常州萝卜干腌制技艺

【品读常州】萝卜干的制作技艺_新闸

一方水土成就一方滋味,常州著名特产萝卜干,就是常州人心中最不愿割舍的家乡味和人生味. 萝卜干,烙着鲜明常州色彩的地方风物,龙城百姓桌上最寻常不过的下饭小菜,而随着市场的需求,很多常...

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为常州萝卜干正名!非“玉蝶”莫属

常州萝卜干腌制技艺已是市级非遗.在那些没有机器的年代,陈丽芳就是这样日复一日的做着这项传统技艺.现在包装、配料、切片、清洗等都可以用机器代替,陈丽芳反倒觉得没那么自在. “就说切片...

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常州萝卜干何以成特产?看看这些执着的人_黄国民

常州人去外地走亲访友,带萝卜干;外地客带伴手礼,也选萝卜干.至于已经在外地生活的常州人,家乡的萝卜干更是成了一种乡愁.而还有很多常州人,因为各种原因与萝卜干结下了不解之缘.今天,...

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常州萝卜干

常州萝卜干,是常州著名的土特产,去过常州的人说:“常州有一怪,萝卜干作下酒菜.”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一样,它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料,洗净切条,...

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【品读常州】萝卜干的制作技艺_手机搜狐网

萝卜干是常州的著名特产,明代起便成为朝廷的贡品.而说到常州哪里的萝卜干最好,很多人会提及新闸,新闸萝卜干色泽黄里有红,咸中带甜,脆里含香.那么它为什么会有如此美味的口感呢?原因是...

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常州萝卜干腌制技艺_周口民俗_魅力周口

常州萝卜干是一种独具常州地方风味的传统土特产品.数百年来,以咸中微甜、纤细脆嫩、馨香诱人的特点和口味,享誉海内外. 据史料记载,常州萝卜种植和萝卜干腌制技艺始于宋代.其后经过不断优...

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常州萝卜干腌制技艺

常州萝卜干是一种独具常州地方风味的传统土特产品.数百年来,以咸中微甜,纤细脆嫩,馨香诱人的特点和口味,享誉海内外. 常州萝卜干腌制的传统工艺极为讲究,是标准的精工细作.主要体现在配...

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